关键词：315|鸡蛋

       在每年的315晚会上，总会曝光一些黑心企业为了赚钱花样百出蒙骗消费者，而今年曝光的土鸡蛋的问题，则更加显示出了不良商家们的投机取巧。有多家企业注册“某土”商标，本是笼养鸡的鸡蛋经过包装摇身一变成为某土鸡蛋，即使遭到消费者的质疑，这些企业却可以以商标为自己辩解，把责怪推脱在消费者自己身上。

       除了钻文字上的空子，这些企业能心安理得把普通鸡蛋变成土鸡蛋还有一个重要的原因，就是蛋品的品质，消费者普遍认为蛋黄颜色更深的鸡蛋营养价值越高，因此只要是蛋黄颜色或黄或红的肯定是土鸡蛋无疑。于是黑心企业们就给这些所谓的“土鸡蛋”添加了名为斑蝥黄的饲料添加剂，身价立刻上涨。

       斑蝥黄是一种重要的类胡萝卜素，自然界广泛存在于菌类，藻类，贝壳类，鱼类，蛋类等食物中。工业生产主要通过细菌发酵制备也有化工合成制得。它的粉末目前主要用于饲料添加剂，作为一种功能性色素因子，可以使蛋黄和禽肉的颜色更鲜明，三文鱼的色泽更红润。少部分直接用于食品着色。

       其实在我国原农业部发布的第2045号《饲料添加剂品种目录(2013)》中，是允许斑蝥黄作为着色剂在家禽饲料中添加使用的，但是以笼养鸡蛋冒充高价土鸡蛋的做法却是赤裸裸的欺诈。违反了广告法以及消费者保护法，应该对不良商家予以制裁。

       消费者单凭蛋黄的颜色来定论营养价值的高低本身就有点断章取义，因为在实际的土鸡养殖过程中，蛋黄的颜色有深有浅，从淡黄色至橙黄色都有，蛋黄的颜色与其含有的色素有关。蛋黄中主要的色素有叶黄素、玉米黄质、黄体素、胡萝卜素及核黄素等。蛋黄颜色深浅通常仅表明色素含量的多寡，跟口感和营养没有很大关系，反而经研究表明，浅黄色蛋黄和橙黄色蛋黄的蛋白质和脂肪含量差别并不是很大，反之，颜色越深的蛋黄维生素含量可能意味着更高，胆固醇含量更低。

       因此，选购鸡蛋时也不必太过在意蛋黄、蛋壳颜色，只要是鸡蛋新鲜、安全卫生，无论蛋黄颜色如何，都是补充蛋白质很好的选择。

       从蛋鸡产蛋科学的角度来说，笼养的普通鸡蛋和散养的土鸡蛋的营养实际上也是没有差别的，蛋鸡汲取的营养不够就会影响其正常的产蛋率。如果养鸡的老板要从营养的角度去提高蛋品品质和产蛋率，最主要的是要在蛋鸡的饲养管理下功夫。

1、提供全价的营养。预混料加有玉米、麦麸、豆粕和微量元素，在产蛋率达5%时，应以精料为主，适当补饲青饲料；

2、控制好温度。要创造一个适宜鸡产蛋的温度，如夏天产蛋鸡要放在阴凉地方，冬天做好鸡舍的保温；

3、合理光照。冬天自然光照不足时，鸡舍应持续补光16小时左右；

4、水、料槽要充足。及时清洗杀毒水壶和料槽，舍外较远、近处都要放上水、料槽，勤换水，水要足，以保证鸡喝到充足的水，吃到足够的料；

5、预防母鸡抱窝。将抱窝的鸡抓出隔离，放在光线明亮而且通风良好的地方，在饲料中添加适量的维生素A、维生素D、维生素E。将抱窝母鸡用水浸湿羽毛，放在通风的地方，喂给充足的饲料和水。夏天放牧要在树下或凉爽的地方；

6、及时剔除病、休产和低产鸡。在鸡开产蛋期，通过仔细观察鸡精神状况、鸡冠颜色、触摸腹部和耻骨联合处等方法挑出病鸡或假母鸡、休产鸡、低产鸡及病鸡进行淘汰，提高饲料利用率；

7、补充增蛋多肽。在蛋鸡开产前两周添加增蛋多肽，提前上产蛋高峰，增强蛋禽卵巢功能，抵抗各种应激，明显改善疾病、过冷、过热、转群等应激因素造成的产蛋下降；改善肠道健康，减少过料，促进消化功能，健康程度高，产蛋性能稳定，长期使用蛋壳鲜艳、光亮、质硬。主要成分为葡萄糖氧化酶、大豆异黄酮、乳生肽、木聚糖、酵母培养物等，不含任何违禁药物及激素，无残留，可放心使用。